Soupers de cours (suggestion de menus)

FROID : Salad Bar servi sur buffet au niveau 0, salle Louis XIV

Poissons 

Tomates Crevettes Roses
Pêches au Thon

Viandes 

Carré de Porc Hawaïen
Pièce de Bœuf Fleuriste
Cuissots de Poulet Rôtis au Thym

Cochonailles 

Jambon Braisé à l’Ancienne
Jambon de Cobourg ou Cru Fermier
Pâtés de Campagne au choix
Pipes d’Ardennes
Boudins blancs et noirs
Saucisson d’Ardennes
Mortadelle

Accompagnements 

Pain et beurre
Salades et crudités

Féculents : assortiment de pâtes, taboulé
Sauces froides :vinaigrette, mayonnaise, cocktail

Desserts 

Buffet pâtisseries

CHAUD : Plat unique servi au niveau 1 en libre-service et consommé au niveau 0, salle Louis XIV

Volaille 

Blanc ou cuisse

Porc 

Carré ou côtelette

Pour ces viandes nous vous proposons les accompagnements suivants au choix :
- Gantoise (blanc de volaille aux petits légumes, crème)
- Fermière (cuisse de poulet, petits pois, carottes et lardons)
- Sambre et Meuse (estragon, tomates, échalotes, vin blanc, crème)
- En Chevreuil (marinade au vin rouge, échalote, pêche aux airelles)
- Grand Mère (lardons, petits oignons, champignons)
- Estragon (crème, vin blanc, estragon, ½ tomate)
- Compote (2 compotes au choix)

Bœuf 

Steak Grillé ou Poêlé Maître d’Hôtel, Béarnaise, Provençale, Poivre Vert
Hamburger Jockey club (œuf à cheval, ketchup)
Oiseau sans Tête Forestière (vin blanc, champignons, oignons)

Agneau 

Epigrammes d’agneau (steak haché) Coulis de tomates, Gratin Dauphinois

Poisson 

Médaillon de la Mer florentine (épinards, gratiné au fromage)
Fish Stick Sauce Gribiche (mayonnaise, échalotes, persil, œufs durs)
Filet de Dorade Rôti au four et Fines Herbes

Plats thématiques 

Goulash Hongroise (bœuf)
Choucroute Alsacienne (saucisse de Francfort, petit salé, saucisson polonais)
Couscous Agneau ou Poulet et Merguez
Paëlla (poulet, crevettes, poisson, moules, safran, petits pois, riz)
Autres….

Plats Italiens 

Lasagne à la Crème
Pizza Margherita

Desserts 

Mousse Chocolat
Feuilleté aux Pommes
Flan Caramel
Eclair
Riz Condé
Tarte Riz, Sucre
Boule de Berlin
Etoile des Neiges
Salade de Fruits

Tous nos plats sont accompagnés de légumes, frites, purée, croquettes ou riz au choix.
Cette liste n’est pas exhaustive, nous pouvons confectionner des plats selon vos souhaits et pour autant qu’ils s’inscrivent dans notre budget.

Transport : 46.50 €
Chauffeur : 25.00 €/heure