BioFac

Le Bio aux Facultés

Chers clients, nous vous offrons une alimentation de qualité avec des produits frais, des recettes originales et un service le plus professionnel possible. Mais aussi une alimentation durable, c’est-à-dire dont l'empreinte sur notre Planète soit la plus faible possible. Cela suppose de travailler avec des produits dont :

• La production soit la moins polluante pour l’environnement, donc des produits NATURELS et si possible BIOLOGIQUES
• La transformation soit la moins élaborée possible, donc des produits BRUTS, non manufacturés
• La filière de distribution soit la plus courte possible, donc des produits de PROXIMITÉ
  
• La teneur en nutriments (« qui nourrit ») soit la plus haute possible, donc des produits FRAIS et de SAISON
• La production soit garante du maintien du tissu social, donc des produits de TERROIR et/ou ÉQUITABLES
  

Un frein important  à cette volonté est le cadre de notre budget malheureusement très serré pour les repas estudiantins. La notion de qualité implique généralement la notion de prix. « Qui peux le plus peux le moins », donc faute de pouvoir vous offrir la totalité des produits évoqués plus haut,nous avons décidé de les introduire pas à pas dans nos menus au fur et à mesure de l’évolution des prix du marché et suivant les opportunités qui se présentent. Vous trouverez ci-après la liste des produits que nous avons déjà introduits dans notre assortiment depuis 1988.

Un autre frein important  est constitué par nos bonnes vieilles habitudes alimentaires et le conditionnement imposé par le « marché ». Celles-ci sont tenaces car ancrées dans notre subconscient, elles nous ramènent souvent vers le « sucré » et le « moelleux ». Or tous les goûts sont dans la Nature,  nous serons donc amenés à vous proposer des mets à tendance plus salée, piquante ou amère, plus consistante également. Nous comptons sur votre compréhension pour « avaler tout cela » !

Nous souhaitons établir un véritable dialogue avec vous, donc n’hésitez pas à nous faire part de vos remarques, souhaits et avis. Une boîte à suggestions est placée à proximité du sas d’entrée et près des caisses. Vous pouvez également nous joindre par mail info.arsenal@fundp.ac.be ou georges.lengelle@fundp.ac.be, ou par téléphone: 081/72 51 10.

Par ailleurs, l'Arsenal utilise également des produits lessiviels respectueux de la Planète (marque Greenpro, commercialisé par la firme Ecolab). Ces produits permettent un dosage de produits beaucoup plus réduit, offre une sécurité optimale pour le personnel et présente un impact sur l'environnement réduit à zéro.