un composé chimique constitué
d'une fonction acide (carboxylique : COOH) et d'un
radical (R) qui peut être par exemple H,
CH3 ou COOH...
On obtient de la sorte des acides organiques selon la nature
de R.
Au stade de cette révision, il est bon de
mémoriser les 3 acides organiques suivants :
Qu'est-ce qu'un acide organique? 
L'acide acétique est souvent noté HAc.