Le laboratoire oriente ses activités vers l'étude de polysaccharides de structure et de réserve chez les végétaux et des systèmes enzymatiques qui les synthétisent et/ou les dégradent. Ainsi, nous étudions d'une part les polysaccharides des parois cellulaires végétales (essentiellement des pectines) en relation avec l'échange ionique, la cohésion de la paroi et la transduction de signaux de morphogenèse (transition florale, maturation) et de défense. D'autre part, nous poursuivons une recherche plus appliquée sur l'allocation du carbone (l'inuline produite par la chicorée industrielle). Par des collaborations régionales, nous développons une approche génomique et protéomique des systèmes enzymatiques impliqués dans la synthèse et la dépolymérisation d'inuline.

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