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- Info
Publication
Impact of the crystallinity on the physical properties of inulin during water sorption
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Auteur(s)
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Sébastien RONKART, Michel PAQUOT, Christophe BLECKER, Christian FOUGNIES, Lynn DORAN, Jean Christophe LAMBRECHTS, Bernadette NORBERG, Claude DEROANNE |
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Unité(s) de recherche(s)
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Unité de chimie physique théorique et structurale
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Année
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2008 |
| Type |
Articles de périodique |
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Langue
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Anglais |
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Mots clés
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Résumé
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Codes bibliothèque
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RES. ACAD. |
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Versions électroniques
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Article de périodique
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Titre du périodique
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Food biophysics |
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Sous-titre du périodique
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Editeur scientifique
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Fascicule
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-
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Date de parution
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oct. 2008 |
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Facteur d'impact
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Nombre de citations
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